Zeytinyağlı Biber Dolması

MALZEMELER
1 KG. DOLMALIK BİBER
4 ORTA BOY SOĞAN
1/2 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1 SU BARDAĞI + 1 ÇORBA
VKAŞIĞI PİRİNÇ
1 ÇORBA KAŞIĞI DOLMALIK FISTIK
1 ÇORBA KAŞIĞI KUŞ ÜZÜMÜ
1/2 DEMET MAYDANOZ
1/2 DEMET NANE 1/2 DEMET DEREOTU
2 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN
1 ÇAY KAŞIĞI KARABİBER
1 ÇAY KAŞIĞI YENİBAHAR
1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
1 ÇAY KAŞIĞI KEKİK
1 ÇORBA KAŞIĞI LİMON SUYU
1/2 KAHVE FİNCANI SIVIYAĞ (DOLMALARIN ÜZERİNE GEZDİRMEK İÇİN)
TUZ

Hazırlanışı

Tencereye zeytinyağını alıp fıstıkları ve küp doğranmış soğanları ekleyerek soğanları pem-beleştirelim. Pirinci yıkayıp ekleyerek pirinçleri şeffaflaşana dek kavuralım. 1/2 su bardağı suyu, kuş üzümlerini, tuzu, şekeri ekleyip pirinçler suyunu çekene dek pişirelim ve ateşten alalım. Kıyılmış maydanozu, naneyi, dereotu-nu, limon suyunu ve baharatları ekleyip karıştıralım. Biberlerin üst kısmından kapak kesip çıkaralım. Çekirdek yataklarını çıkaralım. Biberlerin alt kısmını bıçak ucu ile delelim. Dolma içini biberlerin içine gevşekçe doldurarak kapaklarını kapatalım. Biberleri tencereye dik olarak dizip üzerlerine 1/2 kahve fincanı sıvı yağ gezdirelim. Tencereye biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyelim. Dolmaları ağır ateşte pişirip ateşten alalım. Soğutarak servis yapalım.

Zeytinyağlı Biber Dolması