Trabzon Böreği

MALZEMELER
iç Malzemesi:
3yemek kaşığı tereyağı
2 adet doğranmış kuru soğan
Yarım kilo haşlanmış ince kıyılmış kara lahana
Yarım kilo kılçıksız hamsi
200 gram kaşar peyniri
Yeteri kadar tuz
Krep malzemesi:
2,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
4tane yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Trabzon Böreği

HAZIRLANIŞI
Krep hamuru için tüm krep malzemelerini bir kabın içine koyarak iyice çırpın. Teflon tavaya tavanın büyüklüğü kadar dökün ve karışımın ince bir tabaka halinde olmasına dikkat edin. Bunun için tavanızın çapının 20-25 cm civarında olması daha iyi olur. Karışımı arkalı önlü ikişer dakika pişirin. Pişirirken krep hamurunun kurumaması ve yumuşak olmasına dikkat edin. Bu şekilde 12 adet krep hamuru hazırlayın, iç malzemesi için de önce margarini veya tereyağını kızdırın, ince dilimlenmiş soğanları yağda pembeleştirin. Önceden haşlayıp kıydığınız kara lahanayı da bu karışımın içine atarak 2 dakika kadar soteleyin. Son olarak da kılçıklarından iyice ayıklanmış hamsileri ilave ederek 4-5 dakika karıştırarak pişirin. Pişirdiğiniz malzemeyi hazırladığınız krep hamurlarına eşit olarak sarın. Üzerlerine tost kaşarını rendeleyerek tepsiyi fırına verin. Kaşarlar nar gibi kızarıncaya kadar fırında pişirip sıcak olarak servise sunun.