Toga Çorbası

Ölçüleri :
12 Bardak et suyu
2-3 Bardak yoğurt
1/3 Bardak pişkin nohut
2,5 Çorba k. un
1/2 Bardak pirinç
1 Yumurta kadar yağ
1 Yumurta, tuz
4-5 Dal maydanoz
1 Kahve k. kırmızı biber
1-2 Kahve k. nane

Hazırlanması
1) Akşamdan suda bırakılmış nohudu, pişinceye kadar haşlayıp soğuk sudan geçirdikten sonra, mümkünse kabuklarını da soyunuz. Diğer yandan ayıklanıp yıkanmış pirinci, bir tencerede et suyu ile ateşe koyup içine nohudu katınız. Gereği kadar tuz ve kıyılmış maydanoz atarak, hafif ateşte pirinç taneleri eriyinceye kadar kaynatınız.
2) Yemekten 5-10 dakika önce un, yoğurt ve yumurtayı bir kapta telle iyice ezdikten sonra 1/2 bardak su ile sulandırıp, kaynamaktaki çorbaya ilâve ediniz. Bir kaç taşım da böylece kaynatıp, nane atarak bir kâseye boşaltınız. Üzerine yağda kızdırılmış biber gezdiriniz.