Tavuklu Enginar Dolması

MALZEMELER
6 adet enginar
5 adet tavuk göğsü eti
1 baş soğan
3yemek kaşığı soya sosu
4yemek kaşığı zeytinyağı Yarım kilo mantar
5-6 adet sivri biber 1 limon suyu
1 su bardağı kaşar peyniri
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz

Tavuklu Enginar Dolması

HAZIRLANIŞI
Enginarları tuz ve limon suyu konmuş suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Diğer tarafta tavuk etlerini inceltin. Şeritler halinde doğrayın. Soya sosu, limon suyu ve zeytinyağ karışımında bir saat kadar bekletin. Etler dinlendikten sonra bir tavaya yağ koyup ısınınca içine ince doğranmış soğan ve etleri koyun. Beraberce biraz kavurun. Sonra ince doğanmış mantar ve şerit doğranmış yeşil biberleri koyup çok az su ve tuz koyarak yavaş ateşte tavuk etleri yumaşyıncaya kadar pişirin. Enginarları bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine hazırlanan etli harcı koyun. Etlerin üzerlerine kaşar peyniri rendesi koyarak 200 derecedeki fırında peynirler hafif eriyinceye kadar pişirin. Servise sunun.