Sebzeli Tulum Dolma

6 kişilik (Ocakta 20dakika Fırında 175 derecede 50 dakika)

Gerekli Malzemeler:

1 adet büyük boy tavuk (En az 2 kiloluk)
İç Malzemesi:
1 adet soğan
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet sivri biber
1 adet domates,
1,5 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı.

Hazırlanışı:

1. İçinin pilavı hazırlamak için; derince bir tavada 2 yemek kaşığı margarini eritiniz, 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayınız. Margarin eridiğinde tencerenin içerisine atıp altın sarısı renk alıncaya kadar kavurunuz, soğanlar sararınca içerisine önceden 15 dakika ıslanmış ve yıkanmış pirinci tavaya atıp üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip kavurmaya devam ediniz.

2. Pirinçler kavrulurken içerisine 1 yemek kaşığı kuş üzümü atıp, kavurmaya devam ediniz, 1 çay kaşığı karabiber atıp karıştırınız. Pirinçler kavrulunca 2,5 su bardağı kaynamış su koyup, karıştırıp, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte demlenmeye bırakınız.

3. Keskin bir bıçak yardımıyla tavuğun tüm kemiklerini tulum şekline çıkarınız, iç pilav suyunu çektikten sonra, bir kaşıkla tavuğun içini doldurunuz. İşlemi tamamladıktan sonra kalın bir ip yardımıyla tavuğun ayaklarını birbirine bağlayınız.

4. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayınız. Sonra tavuğu pişirme kabına yerleştirip, tavuğun üzerini de oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağı ile yağlayınız. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip, 175 derece fırında 45-50 dakika pişmeye bırakınız.