Saraylı Belik

MALZEMELER
1 YUMURTA
1 KAHVE FİNCANI SIVI YAĞ
1 KAHVE FİNCANI YOĞURT
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 KAHVE FİNCANI MADEN SUYU
1 KAHVE FİNCANI SİRKE
11-12 KAHVE FİNCANI UN
KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ

ŞERBETİ İÇİN
3 SU BARDAĞI ŞEKER
2,5 SU BARDAĞI SU
1 TATLI KAŞIĞI LİMON SUYU

Hazırlanışı

Hamur yoğuracağımız kaba yumurtayı, sıvı yağı, sirkeyi, yoğurdu, kabartma tozunu ve maden suyunu ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Elenmiş unu ekleyip özlü bir hamur yoğurahm. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 1/2 saat dinlendirelim. Dinlenen hamuru 2’ye ayırıp beze yapalım. Bezeleri unlanmış bir zeminde 2 mm. kalınlığında açalım. Açılan yufkanın üzerine tatlı kâsesini yatırıp kenarlarını bıçak yardımı ile keserek yuvarlak parçalar çıkaralım. Yuvarlak parçanın iç kısmına birbirine paralel 8 kesik yapalım. (Yuvarlak hamurların kenar kısımlarmda 1/2 cm. boşluk kalacak şekilde iç kısmına yatay 8 kesik yapm.) Oluşan 8 şeritten birini parmağımıza alıp yamndakini boşta bırakarak, şeritlerin 4’ünü parmağımıza geçirelim, diğer 4 şeridi boşta bırakalım. Parmağımıza taktığımız 4 şeridin içinden boşta kalan diğer dört şeridi döndürerek çıkaralım. Böylece saç örgüsü şeklini alan hamur parçalarım kızdırılmış sıvı yağda arkalı Önlü kızartarak delikli kepçe ile ahp kâğıt mutfak havlusu üzerinde 5 dk. bekletelim. Önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içine bırakalım. Tatlılar şerbetini emince delikli kepçe ile alıp servis tabağına yerleştirelim. Şerbeti için, şekeri, suyu, limon suyunu 5 dk. kaynatıp ateşten alarak iyice soğutalım.

Saraylı Belik