Åžalgam Gailesi

Malzemeler :
• 1,5 kg şalgam
• 1/2 orta yağlı koyun kıyması (siz kuzu ya da dana kıyma kullanabilirsiniz)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 50 gr tereyağı (1 çay bardağı sıvıyağ da kullanabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı kuru reyhan
• 1 çay kaşığı tuz
• Arzu edilirse, 3 su bardağı yoğurt
• 4-5 diş sarımsak

Yapılışı :
Şalgamın sapını kesip kabuklarını incecik soyun. Tıpkı kereviz gibi temizledikten sonra 1 santim kalınlığında halkalar elde edecek şekilde dilimleyin.

Sonra da 1 cm kalınlığıda parmak biçiminde doğrayın. Yani serçe parmak şeklinde doğrayın. Şalgamı bol tuzlu ılık suda 30 dakika kadar bekletin.
Diğer taraftan, incecik yemeklik doğradığınız soğanları ve kıymayı geniş bir teflon tencereye koyup orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 7-8 dakika, kıyma suyunu çekinceye kadar kavurun.
Tuz, yağ ve reyhanı ilave edip birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyunu süzdüğünüz şalgamları katın ve karıştırın.
Üzerine 1 su bardağı sıcak su katıp orta ısılı ateşte, kapağı kapalı vaziyette kaynayıncaya kadar pişirin.Yemek kaynayınca ocağın altını kısın ve şalgam yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp servis tabağına aktarın. İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servise sunun.

NOT : Yılda en az bir kere şalgam yiyeceksin ya da tarlasından geçeceksin. Bu şifalı bitkiyi mutlaka herkese tavsiye ediyor.