Sahanda Pirzola

-6 kişilik
Ocakta kısık ateşte 25
dakika
MALZEMELER
Pirzola (1 kg}
Arpacık Soğan (10 adet),
Sarımsak (2 bas),
Zeytinyağı (1.5-2 su bardağı)
Un (1 çorba kaşığı),
Taze Kekik (3-4 dal),
Tereyağı (2 çorba kaşığı)
Nar ekşisi (1 tatlı kaşığı),
Soya Sosu (Yarım çay bardağı)
Su (1 su bardağı),
Tuz

sahanda pirzola

HAZIRLANIŞI
11) kg pirzolayı tencereye koyun. 2 baş sarımsağın dişlerini ayırın ve 3 diş sarımsağı sos için ayırarak geriye kalanını tencereye kabuklu olarak koyun. 1 dal taze kekik, 10 adet arpacık soğanı da tencereye ekledikten sonra dilediğiniz miktar tuzu serpin. 1,5-2 su bardağı zey­tinyağını tencereye dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve çok kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
2)Sosunu hazırlamak için çukur bir kapta veya tavada 2 çorba kaşığı tereyağını eritin. Eriyen yağda kalan 3 diş sarımsağı soyarak kavu­run. 2-3 dal taze kekiği ince ince doğrayın. Taze kekikleri ekleyip 1 çorba kaşığı unu yavaşça kaba dökerek hızlıca karıştırın.
3)Üzerine 1 su bardağı su, yarım çay bardağı soya sosu, 1 tatlı kaşı­ğı nar ekşisini ilave edin ve iyice karıştırarak kısık ateşte 5 dakika pişmeye bırakın. Hazırladığınız sosu süzgeçle bir tavaya süzdürerek koyun ve 1-2 dakika daha kaynatın.
4)Sostan bir miktar tabağa yaydırarak koyun. Pişen pirzolaların üzerine de sos döküp servise hazır hale getirin. Pirzolaları rosemari ve taze kekik ile süsleyebilirsiniz.