Palaçinka (Cızlama Börek)

Palaçinka (Cızlama Börek)

Malzemeler
►2 bardak un
►2 yumurta
►2 bardak süt
►1 kahve fincanı likit yağ
►250 gr. kaşar veya gravyerpeyniri
►1 demet maydanoz, tuz

Palaçinka (Cızlama Börek) Tarifi:
Derin bir kaba iki bardak un konur. 2 yumurta kırılır, iki bardak süt ile iyice çarpılarak un yedirilir. Tuz, bir kahve fincanı erimiş yağ veya likit yağ konarak karıştırılır.
Orta boy bir düz tava fırça ile yağlanır, ateşte iyice kızdırılır, bir kepçe sütlü karışımdan dökülür ve meyili hareketlerle tavanın içi kaplanır. Altı kızarınca, ters-yüz edilir. Rendelenmiş peynir maydanozla karıştırılır, biraz sütle yumuşatılarak hamurun yarısına yeterince yerleştirilir ve ikiye kapatılır. Hepsi bitince sofraya sıcakken alınır, soğumuşsa ılık fırında biraz bırakıldıktan sonra servis yapılır.
Not: Bu hamur çeşitli şekillerde kullanılır. Beşamel sosla veya çiğ kıymaya tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz karıştırarak kullanılır. Ispanaklı da yapılabilir