Muhallebili Yufka Tatlısı

MALZEMELER:
Hamuru için:
500 gram un
1 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı tereyağı-zeytinyağı karışımı
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Muhallebi için:
1 litre süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı pirinç unu
1 çay bardağı şeker
1 adet yumurta

muhallebili yufka tatlısı

HAZIRLANIŞI
Un, yağ ve yoğurda yeterince su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Dört bezeye ayırıp dilimleyin. Sütün içine un, pirinç unu ve toz şekeri katıp kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. 1 dakika göz göz kaynattığınız muhallebiyi uygun bir kaba alıp üzerine bir yumurta kırın. İyice çırparak karıştırın ve buzdolabında soğuyuncaya kadar bekletin. Bezeleri 70-80 cm çapında ince açıp üzerini yağlayın. 3-4 parmak eninde şeritler halinde kesin. Şeritlerin uç bölümlerine birer yemek kaşığı muhallebi koyup sağa sola katlayarak muska şekline getirin. Zemini yağlanmış tepsiye dizdiğiniz muskaların üzerini yağlayın ve fırında 170-180 derece ısıda 20-25 dakika pişirin. Soğumasını bekleyin. Soğumuş muska böreklerinin üzerine şerbeti ılık olarak döküp 1 saat bekletin. Soğuk servis yapın.