Mercimek Köftesi

Kişi Sayısı: 6 Kişilik
Pişirme Süresi: 10 dakika ocakta
Gerekli Malzemeler
-Kırmızı mercimek (1 bardak),
-İnce bulgur (yarım bardak),
-Taze soğan (6 adet),
-Yeşil biber (2 adet).
-Maydanoz (1/4 demet),
-Pul biber (1 çorba kaşığı),
-Zeytinyağı (4 çorba kaşığı).
-Taze nane (1/4 demet).
-Karabiber (1 çay kaşığı),
-Su (2 bardak),
-Tuz (1 kahve kaşığı)
Servisi için:
-Kıvırcık salata (1 adet),
-Limon (yarım adet, dilimlenmiş)

mercimek köftesi

Hazırlanışı:
1. Ocağa aldığınız tencerenin içerisine 2 bardak su koyun. Üzerine 1 bardak kırmızı mercimek ilave edip, kaynamaya bırakın. Mercimek kaynarken 2 adet yeşil biberi çok ince bir şekilde doğrayın ve boş bir oval kaba koyun.

2. 6 adet taze soğanı ince ince doğrayıp, biberlerin üzerine ilave edin. 1/4 demet maydanozu ve 1/4 demet taze naneyi çok ince doğrayın.

3. Suyunu tamamen emen ve pişen mercimeği ocaktan alın. Önceden içine soğuk su koyduğunuz büyük bir tencerenin içerisine koyun. Kanştırarak soğumaya bırakın.

4. Yaklaşık 1 dakikadır soğuttuğunuz mercimeğin içine yarım bardak ince bulguru ilave edip karışım lapa haline gelene kadar 1 dakika kanştınn. Soğuyan mercimeği içinde doğranmış yeşilliklerin bulunduğu oval kaba aktarın. Üzerine 1 çorba kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 kahve kaşığı tuz ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı ilave edin. Kabın içerisindekileri köfte kıvamına gelene kadar karıştırın. www.kadinlarportali.com

5. 3-4 dakika karıştırdığınız mercimekleri dondurma kaşığı ile alıp önceden kıvırcık yaprakları koyduğunuz tabağa dizin. Mercimek toplarının aralarına önceden çok ince bir biçimde dilimlediğiniz yarım adet limonu dizerek servise hazır hale getirin.