Lahana Kapaması

Hanımlar, daha önceden lahana kapama yaptınız mı bilmiyorum ama yapmadıysanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Çok beğeneceksiniz. İşte lahana kapama malzemeleri ve tarifi

Malzemeler:

•  1 adet küçük boy lahana
•  1/2 su bardağı zeytinyağı
•  4 su bardağı sıcak su
•  1 çay kaşığı tuz
İç Harc İçin;
•  1 su bardağı zeytinyağı
•  1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
•  5-6 adet orta boy kuru soğan
•  2 su bardağı pirinç
•  1 yemek kaşığı domates salçası
•  2 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı biber
•  1 çay kaşığı tarçın, toz kişniş
•  1 yemek kaşığı tozşeker
•  2 su bardağı sıcak su
• 1/2 demet maydanoz, dereotu

Yapılışı :
Zeytinyağı ve fıstıkları orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte, fıstıklar hafif sararıncaya dek kavurun. Yemeklik incecik doğradığınız soğanları ekleyip sürekli karıştırarak 7-8 dakika boyunca daha kavurun. Yıkanmış pirinç, salça, tuz, biberler, tarçın, kişniş ve tozşekeri katıp iki-üç dakika daha pişirdikten sonra iki su bardağı sıcak suyu dökün. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp suyunu çekinceye dek pişirin ve daha sonra ocaktan alın. İnce kıydığınız maydanoz ve dereotunu koyup varsa kuru naneyi de ilave ettikten sonra kanştırın ve bir süre soğumasını bekleyin. Bu işlemlerden sonra, lahananın sap kısmından bıçak batırarak oyun. Elinizi bu oyuktan sokup lahananın içini çıkarın. Dış kısmında 4 yaprak kalması kafi olacaktır. Lahanayı kaynar ve tuzlu suya oturtup yaklaşık beş dakika beklettikten sonra çıkarıp güzelce süzün.
Oyuk lahananın içine hazırladığınız pirinçli dolma içini doldurun. Ve kapamayı derin bir tencereye bütün halde oturtun. Açık kısımlarını kalan lahana yapraklarıma kapatıp üzerine de porselen bir tabak kapatın. Zeytinyağı, sıcak su ve tuzu da tencereye aktarıp kapağını kapatın. Kısık ateşte, lahana yumuşayıncaya kadar pişirin. Lahanayı tencereden dikkatlice alıp büyük bir tabağa ters çevirin. Dilimleyerek servise sunun.