Kalbura Bastı

MALZEMELERİ
1su bardağı şeker
1 su bardağı su
2 tatlı kaşığı limon suyu
2 su bardağı un
1/3 su bardağı maden suyu
1 çay bardağı+1 yemek
kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı ceviz

Kalbura Bastı

HAZIRLANIŞI
Şekeri ve suyu tencereye koyup, 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını açıp maden suyunu koyun, çevresine sıvıyağ gezdirin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. 1-2 dakika yoğurup, 12 parçaya bölün ve bezeler yapın. Her bezeyi kalbur ya da rende üzerine koyun, baş parmak hariç diğer parmaklarla üzerine bastırıp geri çekerek hamuru yassılaştırırken, rende veya kalburun hamuru şekillendirmesini sağlayın. Ortasına bir çay kaşığı ceviz içi koyup, rulo yapıp içi kapatın. Tepsiyi bir yemek kaşığı yağ ile yağlayın. Hamurları dizin. Önceden ısıtılmış orta üstü sıcaklıktaki fırında pembeleşinceye değin yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırından çıkınca, üzerine soğuk şurubu dökün, kapatıp şurubu çekmesini sağlayın. Soğuk servis yapın.