İmambayıldı Tarifi

MALZEMELER:
• 5 adet patlıcan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 adet soğan
• 3 adet domates
• 3 su bardağı su
• 10 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz

HAZIRLANIŞI: Patlıcanlar alaca soyulur. Tuzlu suda bekletilir. Küçük doğranmış domates, piyazlık doğranmış soğan, doğranmış sarımsak, kıyılmış maydanoz ve tuz iyice karıştırılır. Suyu süzülmüş patlıcanlar uçları birbirinden ayrılmayacak şekilde ortadan yarılır. Yarığın içine domatesli soğanlı içten doldurulur. Doldurulmuş patlıcanlar yayvan bir tavaya dizilir, Zeytinyağı, su, tuz ve toz şeker ilave edilir. Patlıcanlar yumuşayıncaya ve yağı inene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra ve kıyılmış maydanozla birlikte servis yapılır.