Höşmerim

MALZEMELERİ
1 Kg tuzsuz keçi peyniri
1 Kg şeker
250 gram un
250 gram tereyağı
Şerbet İçin

höşmerim

HAZIRLANIŞI
Keçi peynirini büyük ve derin bir kaba koyup kısık ateşte eriyinceye kadar karıştırarak pişirin. Bir süre sonra içine un katarak topaklanmaması için karıştırmaya devam edin. 7-8 dakika koyulaşıncaya kadar pişirin. Tam ocaktan alırken yağı katın. Yağ kendi ısısında erirken 3 dakika daha karıştırın ve zemini yağlanmış fırın tepsisine döküp iyice yayın. Fırında, 180-200 derece ısıda, üzeri pembeleşinceye kadar 30 dakika pişirin. Ummasını bekleyin. 1 kg şekere 1 litre su katıp karıştırarak 15 dakika kaynatın. Koyu bir şurup elde edin. Şurubu ılık olarak ılık höşmerimin üzerine dökün. 8-10 dakika sonra dilimleyerek servis yapın.