Fındıklı Tahinli Kurabiye

Malzemeler

3 yemek kaşığı tahin
1 Türk kahve fincanı sıcak su
1 su bardağı pudraşekeri
150 gr bitkisel margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 su bardağı ince çekilmiş fındık içi
3 su bardağı un
1 adet yumurta akı
2 yemek kaşığı toz şeker veya renkli şekerleme

Fındıklı Tahinli Kurabiye

Yapılışı
Derin bir yoğurma kabının içine tahini koyun. Üzerine kaynar olmayan sıcak suyu ekleyip çatalla iyice çırpıp tahini sulandırın. Sonra da pudraşekeri, fındık ve oda sıcaklığındaki yumuşak margarini ilave edin. Tüm malzemelri katıştırarak yoğurmaya başlarken azar azar unu ilave edin. İyice yoğunluğunuz hamurun elinize yapışmayan ve kulak memesi kıvamında olması gerekir. Hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iki avucunuzun arasında yuvarlayıp, üzerine hafifçe bastırın. Bu arada yumurta akını derin bir kaseye koyup çatalla iyice çırpın. Düz bir tabağa toz şeker veya renkli şekerlemeleri serin. Kurabiyelerin üzerine fırça ile yumurta akını sürüp, üzerlerini ise şekerlerle kaplayın. Fınn kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak kurabiyeleri yerleştirin. Diğer taraftan fırını 175 derece alt-üst konuma ayarlayıp 5 dakika önceden ısıtın. Sıcak fırında kurabiyeleri 20-22 dakika pişirip çıkarın. Fırından çıkan sıcak kurabiye so-ğuyuncaya kadar kendi kendine pişmeye devam edecektir. Üzerleri hafifçe çatlayan kurabiyeler soğudukça kıvama gelecektir.