Erikli Turta

Erikli Turta Malzemeleri:
• 150 gr margarin (yumuşamış)
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 300-400 gr kırmızı erik

Üst hamuru için;

• 1 su bardağı +1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kahverengi şeker (ya da beyaz toz şeker)
• 2 çay kaşığı tarçın
• 85 gr margarin

Erikli Turta Tarifi
Derin bir kabın içine oda sıcaklığında yumuşamış margarinle toz şekeri koyup mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ilave ederek çırpmaya devam edin. Vanilyayı ekleyip tekrar çırparak karıştırın, Bir başka kabın içinde un ve kabartma tozunu elinizle karıştırın. Sonrada yumurtalı karışımın içine, bir tel süzgeçle eleyerek ilave edin. Tekrar iyice karıştırın. 20-25 cm çapındaki bir kek kalıbını yumuşak margarinle iyice yağlayın. Hazırladığınız koyu kıvamlı kek hamurunu yağlı kalıba aktarın. Bu arada erikleri yıkayıp kurulayın. Ortadan ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarın. Hazırladığınız erikleri kek hamurunun üzerine, parlak kısımları dışa gelecek şekilde sıralayın. İki kat üst üste dizebilirsiniz. En sonunda eriklerin üzerine koyacağınız üst hamur için derin bir kapta un ve şekeri karıştırın. Tarçın ve yağı ekleyip hamuru sıkıca yoğurun. Bu hamuru 1 saat buzlukta bekletip iyice sertleştirip, çıkarın ve rendenin iri gözünü kullanarak hamuru eriklerin üzerine rendeleyin. Fırını 175 dereceye ayarlayın ve turtayı en az 45 dakika pişirip çıkarın. Ilınınca dilimleyerek servise sunun.