Dana Rosto

4 kişilik
60 dakika ocakta

MALZEMELER
Dana rosto (600 gram),
Soğan (1 adet),
Kereviz sapı (1 adet),
Defne yaprağı (1 adet),
Sıvıyağ (4 çorba kaşığı),
Domates salçası (1 çorba kaşığı),
Tuz (1 kahve kaşığı),
Tane karabiber (1 kahve kaşığı),
Un (2 çorba kaşığı),
Şu (6 bardak, soğuk)
Önerilen garnitür: Patates püresi

dana rosto

Hazırlanışı
1)Kabuğunu soyduğunuz 1 adet soğanı önce ortadan ikiye kesip, sekiz eşit parçaya bölün. 1adet kerevizin sapını soğanlarla uyumlu olacak şekilde doğrayın. Ocağa aldığınız tencereye 4 çorba kaşığı sıvı yağ koyun.
2)Yağ ısınırken 600 gram dana rostonun bulunduğu tabağa 2 çorba kaşığı un koyun ve rostoyu unun içinde yuvarlayarak dış yüzeyini una bulayın. Unladığınız rostoyu ısınan yağın üzerine koyun. Rosto­nun tüm yüzeyi altın sarısı bir renk alana kadar çevirerek pişirin.
3)Tüm yüzeyi piştikten sonra tencereye doğradığınız soğanları ve ke­reviz saplarını ekleyin. Üzerine 1 adet defne yaprağı, 1 kahve kaşığı tane karabiber ilave ederek kavurma işlemine devam edin.
4)10 dakika kadar kavurduğunuz yemeğin içine 1 çorba kaşığı do­mates salçası koyun ve etin yan tarafında salçayı karıştırarak kavu­run. Üzerine 1 kahve kaşığı tuz serpip, etin üzerine gelene kadar yani yaklaşık 6 bardak kadar soğuk su ilave edin. Tencerenin kapağını ka­patarak, arasıra eti ters yüz etmek kaydıyla yemeği pişmeye bırakın.
5)Pişen yemeğinizi tezgaha alıp, rostoyu doğrama tahtasına koyarak dilimleyin. Rosto dilimlerini bir tepsiye aktarın. Üzerine yemeğin suyunu bir süzgeçle süzerek dökün. Yemeğinizin yanına garnitür olarak püre ilave edip, süsleyin ve servise hazır hale getirin.