Burma Baklava

MALZEMELER
2 YUMURTA
1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI SÜT
1 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE
1 FİSKE TUZ
4 SU BARDAĞI BAKLAVALIK UN
100 GR. ANTEPFISTIĞI (DÖVÜLMÜŞ)
100 GR. FINDIK (DÖVÜLMÜŞ)
1,5 PAKET MARGARİN VEYA TEREYAĞI
250 GR. NİŞASTA (AÇMAK İÇİN)
ŞERBETİİÇİN
5 SU BARDAĞI ŞEKER
4 SU BARDAĞI SU
1 TATLI KAŞIĞI LİMON SUYU

Hazırlanışı

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine yumurtaları, süuvsıvı yağı, sirkeyi, 1 fiske tuzu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım. Üzerlerine nemli bez örtüp 1/2 saat dinlendirelim. Sonra bezeleri nişasta serpilmiş bir zemine koyup üzerlerme nişasta serpelim, mümkün olduğunca ince yufkalar açalım. Açtığımız yufkaları temiz bir bez üzerinde 5 dk. bekletip hafifçe kurumalarını sağlayalım. Açtığımız bir yufkanın üzerine dövülmüş findik ve antepfıstığı serperek yufkayı yarıdan keselim. Yarım yufkalardan birini oklavaya saralım. Yufkayı iki ucundan büzerek oklavayı iç kısmından çekip çıkaralım. Oluşan yufka rulosunun bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil kazandıralım. Yufkanın diğer yarısını da aynı şekilde hazırlayalım. Bütün bezeleri aynı şekilde hazırlayıp yan yana ve aralıksız şekilde hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim. Yağı eritip 1 dk. kaynatalım. Kaynar haldeki yağı kaşık yardımıyla yufkaların üzerine gezdirelim. Baklavayı 170° ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirelim. Bu arada şerbetini hazırlayalım. Şekeri, suyu, limon suyunu birlikte 10 dk. kaynatarak ateşten alalım. Baklavayı fırından alıp iyice soğutalım. Üzerine sıcağa yakın ılıklıktaki şerbeti gezdirelim. Baklava, şerbetini emene dek tepsinin üzerini kapatalım.

Burma Baklava