Bisküvili Baklava

MALZEMELER
2 YUMURTA
1 SU BARDAĞI MADEN SUYU
1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
(HAMUR İÇİN)
1 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE
1 FİSKE TUZ
4 SU BARDAĞI BAKLAVALIK UN
200 GR. MARGARİN
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 PAKET PÖTİBÖR BİSKÜVİ
200 GR. CEVİZ VEYA FINDIK (İRİ DOVÜLMÜŞ)
ŞERBETİ İÇİN
5 SU BARDAĞI ŞEKER
4 SU BARDAĞI SU
1 TATLI KAŞIĞI LİMON SUYU
HAZIRLANIŞI

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine yumurtaları, maden suyunu, sıvı yağı, sirkeyi, 1 fiske tuzu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan ceviz iriliğinde 30 parça koparıp beze yapalım. Üzerlerine nemli bez örterek 1/2 saat dinlendirelim. Bezeleri nişasta serpilmiş bir zemine koyup üzerlerine nişasta serpelim, servis tabağı büyüklüğünde açalım. Açılan her yufkanın üzerine bolca nişasta serperek 10 yufkayı üst üste serelim. Yufkaları hep birlikte mümkün olduğunca büyüterek ve yufka gruplarını sık sık alt üst ederek açalım. Hafifçe Baklava hamurunun üzerine erittiğiniz yağın tortusunu dökmeyin. 54 yağlanmış tepsiye yufkaları serelim. Bir kapta bisküvileri un haline gelene dek dövelim. İçine pudra şekerini ve iri dövülmüş cevizi ekleyip karıştırarak yufkaların üzerine serpelim. Diğer on bezeyi de aynı şekilde açıp tepsiye sererek üzerlerine bisküvili harç serpelim. Kalan on bezeyi de aynı şekilde açıp tepsiye sererek yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla kare dilimler halinde keselim. Yağı eritip içine sıvı yağı da ekleyerek 1 dk. kaynatalım. Kaynar haldeki yağı kaşık yardımıyla yufkaların üzerine gezdirelim. Baklavayı 170°C ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirelim. Bu arada şerbetini hazırlayalım. Şekeri, suyu, limon suyunu birlikte 10 dk. kaynatarak ateşten alalım. Baklavayı fırından alıp iyice soğutalım. Üzerine sıcağa yalan ılıklıktaki şerbeti gezdirelim. Baklava, şerbetini emene dek tepsinin üzerini kapatalım.