Patlıcanlı Bulgur Pilavı

MALZEMELER
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet patlıcan Kızartmak için sıvıyağ
2çorba kaşığı tereyağı Yarım çay bardağı zeytinyağı
3adet sivri biber
1adet soğan
2adet domates
Nane Karabiber Kırmızı biber Tuz

HAZIRLANIŞI
Patlıcanları çubuklu soyup, doğrayıp tuzlu suda 5 dakika bekletin. Suyunu sıkıp sıvıyağda kızartın. Tencerede tereyağını ve zeytinyağını alıp ısıtın, ince doğranmış sivri biber ve soğanı kavurun. Rendelenmiş domatesi de katıp 1-2 beraber pişirin. Bulguru ve baharatları ekleyin. 1-2 dakika kavurun. Üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Pilav suyunu çekmeye başlayınca patlıcanları katın. Karıştırımadan kısık ateşte 20 dakika demlendirin. Servis zamanı karıştırarak servis yapın.