Kayısılı Kaçamak Kek

MALZEMELER
2.5 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1.5 su bardağı ince doğranmış kuru kayısı
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Üzerine dökmek için 1 su bardağı kayısı suyu

HAZIRLANIŞI
Kuru kayısıları biraz suda bekletip yumuşamasını sağlayalım. Yumurtaları şekerle mikser yardımı ile 10 dakika çırpalım. Yağı ve sütü ilave edelim, çırpmaya devam edelim. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da karışıma ekleyip iyice karışmasını sağlayalım. En son ceviz ve suyunu süzdürdüğümüz kayısıları da ilave edip. Kek kalıbına dökelim. 170 derece fırında 1 saat pişirelim. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan batırabilirsiniz. Hamur kürdana yapışmıyorsa kek pişmiş demektir. Fırından çıkardığımız kekin üzerine 1 bardak kayısı suyunu gezdirelim ve soğumaya bırakalım. Yaz aylarında olduğumuz için ben keklerin yanına 1 top dondurma öneriyorum. Daha kalorili hale geldiğini kabul ediyorum ama sizde daha lezzetli hale geldiğini inkâr edemezsiniz. Ufak kaçamaklar her zaman daha lezzetlidir. Afiyet olsun.