Kuğu Kebabı

Malzemeler

5 adet tavuk biftek
A adet kereviz
2 adet piyazlık doğranmış soğan
1 su bardağı mantar
2 adet havuç
3 diş sarımsak
Tuz
Karabiber

SOSU:

1,5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
Dereotu
2 Raşık sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Bir fiske muskat
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı

Tavuk biftekleri tuzlanır karabiberlenir. Soğan sarımsaklı yağda kavrulur. Mantar konur sotelenir. Havuçlar uzunlamasına kesilir, kızartılır. Fırına dayanıklı bir kaseye bir damla yağ damlatıp biftek kenarları dışarı taşacak şekilde yayılır, üzerine bir kaşık soğanlı harç konur. Kızarmış havuç, mantar koyun. Kerevizleri ortadan ikiye bölün limonlu suda 15 dakika haşlayın. Haşladığınız kerevizin bir parçasını mantarın üzerine koyun, diğer kerevizlere de aynı işlemi yapın. Üzerlerini folyo İle kapatın, 190 derece fırında 30 dakika pişirin. Servis tabağına ters çevirin bir tencerede unla sıvıyağı kavurun sütü ilave edin boza kıvamında pişirin. Dereotunu, muskat, karabiber ve tuz koyun karıştırın, yemeğin üzerine gezdirin kaşar peyniri serpin. Sıcak servis yapın.