Kek Fatmagül

Malzemeler
3 adet yumurta
(oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
(oda sıcaklığında)
Vı su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm (sultani üzüm, İzmir üzümü de denir)
Vı su bardağı ceviz içi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı toz şeker 25 gr bitkisel margarin

Hazırlanışı

Oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları derin bir kaba kınp üzerine tozşekeri ilave edin. Bir tel çırpıcı veya 1-2 dakika iyice çırpın. Zeytinyağını, sütü ve yoğurdu ekledikten sonra 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin. Saplarını ayıklayıp yıkadıktan sonra kağıt peçeteyle iyice kuruladığınız üzümleri, ince çekilmiş ceviz ve vanilyayı da katın. Tahta bir kaşık ya da plastik spatula yardımıyla karıştırmaya devam edin. Son olarak, kabartma tozu ve unu da ilave edip malzemeleri iyice karıştırın. Diğer taraftan, 25-30 santim çapındaki kelepçli kek kalıbını ya da uzun ve derin dikdörtgen bir kalıbı fındık kadar yumşak margarinle iyice yağlayın. Hazırladığınız koyu kıvamlı hamuru kalıba yavaş yavaş aktarın. Keki 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ayarladığınız fırında 45-50 dakika, kabarıp üzeri iyice kızanncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumasını bekledikten sonra dilimleyerek servise sunun. Üzerine hazır çikolata sos gezdirebileceğiniz gibi yukarıda malzenelerini verdiğim sosu muhallebi üzerine süsleyebilirsiniz.

Kek Fatmagül