Çiçek Tatlısı

MALZEMELER
2 YUMURTA
2 KAHVE FİNCANI YOĞURT
2 KAHVE FİNCANI ERİMİŞ MARGA
RİN VEYA TEREYAĞI
1 KAHVE FİNCANI MADEN SUYU 1 KAHVE FİNCANI SİRKE KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ 1 PAKET KABARTMA TOZU 20-22 KAHVE FİNCANI UN 1 YUMURTA AKI

ŞERBETİ İÇİN
3,5 SU BARDAĞI ŞEKER
3 SU BARDAĞI SU
1/2 TATLI KAŞIĞI LİMON SUYU

Hazırlanışı

Hamur yoğuracağımız kaba, eritip soğuttuğumuz margarini, yoğurdu, yumurtayı, sirkeyi, maden suyunu, kabartma tozunu ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. Elenmiş un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında özlü bir hamur yoğura-hm. Hamuru üç eşit parçaya bölerek beze yapalım. Bezelerin üzerlerine nemli bez örterek 1/2 saat dinlendirelim. Bezelerden birini unlanmış bir zeminde 2 mm. kalınlığında açalım. Açtığımız yufkadan su bardağı yardımı ile yuvarlak parçalar keselim. Diğer bezelerden birini tekrar 2 mm. kalınlığında açalım. Bu kez yufkadan çay bardağı yardımı ile yuvarlak parçalar keselim. Kalan bezeyi tekrar 2 mm. kalınlığında açalım. Yufkadan şişe veya tuzluk kapağı yardımı ile yuvarlak parçalar keselim. (Kestiğimiz 3 boy yuvarlak da eşit sayıda olsun.) Yuvarlak parçaların kenarlarına bıçakla, fazla ortaya gitmeden 4 kesik yapalım. Büyük yuvarlağm orta kısınma hafifçe parmak ucu ile yumurta akı sürelim. Üzerine ikinci yuvarlağı koyup orta kısmına tekrar yumurta akı sürelim. Üçüncü parçayı da ikinci yuvarlağm üstüne koyup orta kısmına parmağımızla hafifçe bastırarak 3 yuvarlak parçanın birbirine yapışmasını sağlayalım. (Parçaları birbirine yapıştırırken kesiklerin üst üste gelmemesine özen gösterin.) Hamurları derin bir tavada ve kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartıp delildi kepçe ile alarak kâğıt mutfak havlusu üzerinde 5 dk. bekletelim. Önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içine bırakalım. Tatlılar şerbetini emince servis tabağına alalım.

Çiçek Tatlısı

Çiçek tatlısı