Ekşili Yahni

MALZEMELER
1/2 KG. KUŞBAŞI
DANA ETİ (YAĞSIZ)
2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI
VEYA MARGARİN (50 GR.)
2 ORTA BOY SOĞAN
2 ORTA BOY DOMATES
1 ÇORBA KAŞIĞI LİMON SUYU
1/2 DEMET DEREOTU
TUZ, KARABİBER

HAZIRLANIŞI
Tencereye tereyağını alıp eritelim. Etleri ekle¬yerek suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Piyaz doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene dek kavurmaya devam edelim. Rendelenmiş domatesleri ilave ederek 1-2 dk. daha kavuralım.Etlerin üzerini 1 parmak aşacak kadar sıcak suyu ekleyerek, ağır ateşte etler yumuşayana dek pişirelim. Yahniyi ateşten almadan 10 dk. önce tuzu, karabiberi, limon suyunu ekleyelim. Üzerine kıyılmış dereotu serperek servis yapalım.