Tavuk Sarma

Gerekli Malzemeler

Piliç göğüs (4 adet)
Soğan (1 adet, büyük boy)
Mantar (yarım paket)
Kırmızı biber (1 adet)
Kaşar peyniri (150 gram rende)
Tuz (1 çay kaşığı)
Karabiber
Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
Maydanoz (1/4 demet)
Su (prim bardak, sıcak)

Hazırlanışı

1

1 adet büyük boy soğanı ince piyaz doğrayın. Mantarları ince doğrayın. 1 adet kırmızı biberi uzun ince bir şekilde dilimleyin.

2
Bir tavanın içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyarak içine soğanları ekleyin bir iki kez karıştırın. Arkasından mantarları ekleyin ve karıştırın . Üzerine biberleri koyun ve karıştırın. Ardından dilediğiniz kadar karabiberle 1 çay kaşığı tuz atarak karıştırın. Bu karışımı bu şekilde yaklaşık 5-6 dakika boyunca yüksek ateşte soteleyin. 3Sosunuz sotelenirken bir yandan da piliç göğüsleri uzun ve ince olarak dilimleyin ve sert bir zeminde döverek inceltin. Tavada 5-6 dakika sotelediğiniz karışımı ocaktan alın üzerine dilediğiniz kadar maydanoz ekleyin ve bir kaşık.yardımıyla, incelttiğiniz tavukların içine doldurun. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirlerini ilave edin, tavukları sağdan sola doğru kapatın. Kapanma noktalarını sert bir cisimle döverek iyice sağlamlaştırın.

3
Hazırladığınız parçayı bir folyo kağıdına sarın ve aynı işlemi diğer parçalara da uygulayın. Tüm parçaları tavaya yerleştirin ve ocağın üzerine alın. Orta ateşte yaklaşık 13-15 dakika, tavukları sürekli yuvarlayarak her yerinin eşit pişmesi sağlayın. 15 dakika sonra içine yarım bardak sıcak su ilave edin ve 4-5 dakika daha pişirerek ocaktan indirin. Folyoları bir bıçak yardımıyla kesin ve tavukları ortadan ikiye bölerek servise hazır hale getirin.