Patlıcanlı Tavuk Kapama

Gerekli Malzemeler:
Patlıcan (4 adet)
Piliç Göğüs (2 adet)
Soğan (1 adet)
Sarmısak (4 diş)
Yeşil biber(3 adet)
Domates (2 adet)
Kaşar peynir (100 gram rende)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Karabiber (1 tatlı kaşığı)
Tereyağı (2 yemek kaşığı)

Hazırlanışı

1
4 adet patlıcanı kabuklarını soymadan uzun ince dilimler şeklinde kesin. Tüm patlıcan dilimlerini sıcak ızgaranın üzerine dizin ve arkalı önlü çevirerek kızartın. Kızartma esnasında üzerlerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve kızartmaya devam edin. Kızartma süresi ızgaranızın sıcaklığına göre değişecektir. Bu nedenle patlıcanlar hafif pempeleşince ateşten indirin ve bir tabağa alın.

2
1 adet soğanı ince ve küçük dilimler halinde doğrayın. Bir tavanın içine 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Yağ eridikten sonra içine dilimlediğiniz soğanları ekleyin ve altın sarısı renk alana kadar soteleyin.

3
Diğer yanda 4 diş sarımsağı ince ince dilimleyin. 3 adet yeşil biberi ince ince dilimleyin. 2 adet piliç göğsünü kuşbaşı biçiminde doğrayın. Önceden kabuğunu soyduğunuz 2 adet domatesi ince ince dilimleyin.

4
Tavada altın sarısı renk alan soğanların üzerine sırayla önce tavukları atın ve yaklaşık 6-7 dakika karıştırarak soteleyin. Arkasından dilimlenmiş sarımsakları ve yeşil biberleri atarak karıştırın. Üzerine dilimleniş domatesleri, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı karabiberi ilave ederek karıştırın. Ve bu şekilde yaklaşık 3-4 dakika daha soteleyin ve ocaktan indirerek tezgahın üzerine alın.

5

Bir borcamın altına önceden közlediğiniz patlıcanların bir kısmını yerleştirin. Üzerine hazırladığınız tavuklu harcı dökün. Üzerine kalan patlıcanları dizin, üzerine 100 gram rende kaşar serpiştirerek önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen yemeğinizi fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin.