Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilakisi

MALZEMELER
1 KG.TAZE BARBUNYA
2 ORTA BOY SOĞAN
1 ORTA BOY HAVUÇ
5-6 DİŞ SARMISAK
1 ORTA BOY DOMATES
1 ORTA BOY PATATES
(ARZUYA GÖRE) 1/2 DEMET
MAYDANOZ
1 ÇORBA KAŞIĞI SALÇA
3/4 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1/2 LİMON
1/2 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER

HAZIRLANIŞI
Barbunyaları ayıklayıp tencereye alalım. Üzerini 2 parmak kadar aşacak kadar su ekleyerek barbunyaları 10 dk. haşlayalım. Ateşten alıp suyunu süzelim. Ayrı bir tencereye sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ekleyelim. Havucu yuvarlak dilimlere kesip ekleyelim. 5-6 dk. havuçları soğanlarla birlikte kavuralım. Sarımsakları,şekeri, salçayı, rendelenmiş domatesi ekleyip yarım dk. daha kavurmaya devam edelim. Barbunyaları da tencereye alıp üzerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyelim. Küp doğranmış patatesi de tencereye alıp tuzunu ayarlayalım. Yemeği ağır ateşte pişirip ateşten alalım, kıyılmış maydanoz serperek limon dilimleri ile soğuk servis yapalım.