Puf Böreği Tarifi

HAMURU İÇİN:

• 3,5-4 SU BARDAĞI UN
• 1 PAKET KABARTMA TOZU
• 1 YUMURTA, 1,5 SU BARDAĞI SU
• 3 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE VEYA LİMON SUYU
• 1/2 PAKET MARGARİN VEYATEREYAĞ
• 250 GR. BEYAZPEYNİR VEYA ÇÖKELEK
• 1 DEMET MAYDANOZ
• KIZARTMAK İÇİN 1,5 SU BARDAĞI
• AYÇİÇEK YAĞI
• ARZUYA GÖRE 2 ORTA BOY KIRMIZI BİBER (HAŞLANMIŞ)

Puf Böreği Tarifi

NAZIRLANIŞI:

Arzuya göre içine haşlanmış kırmızı biberleri küçük doğrayarak ilave edin. Ruloları kestikten sonra uçlarını büzdürüp dik konuma getirin. Sonra merdane ile açarak yassıltın. Unun ortasını açıp yumurtayı, suyu, sirkeyi, tuzu kabartma tozunu ilave edip yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 2 eşit beze yapalım ve hamurun üzerine nemli bez örtüp 20 dk. dinlendirelim. Unlanmış zeminde, bir bezeyi mantı yufkası kalınlığında açalım. Erimiş tereyağı ile yufkanın üzerini yağlayalım ve yufkayı rulo yaparak saralım. Ruloyu 5 cm aralıklarla keselim. Kesilen parçaların iki uçlarmı büzdürelim ve yassıltalım. Merdane ile 0.3 mm (bıçak sırtı kalınlığında) açalım. Bir taraflarına peynirli maydonozlu iç koyup diğer tarafını peynirli iç üzerine kapatalım ve çatal kenarı ile bastırarak kenarları kapatalım. Diğer bezeye de aynı işlemleri yapalım. Hazırladığımız börekleri kızdırılmış ayçiçek yağında arkalı önlü kızartalım. Emici bir kağıt üzerine çıkaralım.