Tatlı Kaygana

Malzemeler :
• 2 su bardağı un
• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
• 1/2 bardağı yoğurt
• 2 çay kaşığı limon suyu
• 2 çay kaşığı karbonat
Kızartmak için;
• 2 su bardağı ayçiçek yağı
Şerbeti için;
• 2 su bardağı tozşeker
• 3 su bardağı su

Yapılışı:
Şerbeti Hazırlamak İçin; su ve tozşekeri küçük bir tencereye aktarıp kısık ateşte, karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra altını kapatıp ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.

Yumurta, yoğurt ve limon suyunu derin bir kaba aktarıp iyice çırpın. Üzerine karbonat ve unu ekleyip boza kıvamına gelinceye kadar çırpın Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 20-30 dakika kadar bekletin.
Diğer taraftan, sıvıyağı derin bir tava ya da orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın.
Unlu karışımdan tatlı kaşığı yardımıyla alıp parmağınızın ucuyla sıyırarak kızgın yağa aktarın.
Top top kızaran hamurları el süzgeciyle süzerek yağdan alıp henüz sıcak haldeyken soğuk şerbetin içine koyun.
Şerbetin içinde en az 10-15 dakika beklettiğiniz hamurları servis tabağına alın ve servise sunun.