Etli Kabak Sarması

Malzemeler:
20 30 adet kabak kurusu (kurutulmuş ince uzun kabak dilimleri)

Dolma içi için;
•   300 gr az yağlı dana kıyma
•   1/2 çay bardağı pirinç
•   1 adet orta boy kuru soğan
•   1/2 çay bardağı ince köftelik bulgur
•   1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon

Ayrıca sos için;
•   2 su bardağı sıcak su
•   1 yemek kaşığı domates salçası
•   1 çay bardağı sıvıyağ (1 yemek kaşığı tereyağı da kullanabilirsiniz)

Yapılışı:
Kuru kabak dilimlerini (kuru patlıcan da kullanabilirsiniz) geceden ıslatın. Ertesi gün haşlayıp süzün.
Diğer taraftan, dolmanın harcını hazırlamak için; kıymayı derin bir kaba koyun. Yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyin. İncecik, yemeklik doğradığınız soğanı, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip iyice yoğurun.

Hazırladığınız dolma içini kabak dilimlerine paylaştırıp rulo şeklinde sarın ve geniş bir tencereye yan yana ve dik bir şekilde yerleştirin.
Sosu hazırlamak için; sıcak su, salça ve sıvıyağı derin bir kaseye aktarıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Sosu tencerede bekleyen sarmaların üzerine gezdirin. Ora ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin.Ocağın altını kısın ve kısık ateşte, 30 dakika daha pişirip ocaktan alın. İsterseniz sarımsaklı yoğurtla birlikte servise sunun.