Yoğurtlu Patates Çorbası

-1/2 Kg. koyun kürek eti
-1/2 Bardak pişkin nohut
-2-3 Bardak yoğurt
-2 Çorba k. un
-3-4 Çorba k. pirinç
-2-3 Tane sarı patates
-1-2 Baş soğan
-1 Tane yumurta, tuz
-Biraz haspir

Hazırlanması
1) Kuşbaşı doğranmış et ve ufak parçalara kesilmiş soğanı bir tencerede yağla birlikte orta ısılı ateşe koyunuz. Gereği kadar tuz atıp, kapağım örtünüz. Et, bıraktığı suyu çekinceye kadar, arada bir karıştırarak kavurunuz. İçine bolca sıcak su koyduktan sonra sırasıyle ve her birinin ayrı ayrı pişmesini beklemek şartiyle nohudu, yıkanmış pirinci ve fındık büyüklüğünde doğranmış patatesi (Nohut pişmeden pirinç pişmeden patatesin konulmamasına özellikle dikkat edilmelidir). Koyunuz. (Çorba piştiği zaman, içinde kararlama 4 bardak su bulunması gerekir.)

2) Yemekten 5-10dakika önce; un, yoğurt ve yumurtayı içi yuvarlak bir kapta telle ezdikten sonra içine 1/2 bardak su, 1/2 bardak da çorba suyu koyunuz. Karıştırarak birkaç taşım kaynattıktan sonra tekrar çorbaya dökünüz. Ateşten alıp nane atarak kâseye boşaltınız. Üzerine karabiber ve haspir serpiniz. (Buna, çorbadan çok «yemek» demek, daha doğru olur kanısındayım).
NOT : Haspir, bir bitkinin çiçeğidir, Güney Anadolu dolaylarında yetişir.