Enginar Tarifi

Kişi Sayısı: 5-6 Kişilik
Pişirme Süresi: Önce orta sonra kısık ateşte, 45-50 dakika
Gerekli Malzemeler
-Arpacık soğan (10 adet),
-Havuç (2-3 adet).
-Su (1.5 su bardağı, sıcak),
-Patates (2-3 adet),
-Bezelye (Yarım çay bardağı),
-Enginar (5 tane),
-Zeytinyağı (1 çay bardağı).
-Tuz (1 tatlı kaşığı),
-Şeker (1 tatlı kaşığı)
Terbiyesi için:
-Un (1 yemek kaşığı),
-Limon suyu (1 adet),
-Yumurta sarısı (1 adet).
-Su (2 yemek kaşığı)

Enginar Tarifi
1. Adım: Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını koyun. Yağ kızdıktan sonra 10 adet arpacık soğanı bütün olarak atın ve orta ateşte kavurun. Küp küp doğradığınız havuçları tencereye ekleyerek 1-2 dakika kavurun. Havuçlar piştikten sonra 2-3 adet patatesi ilave edin. Üzerine 1.5 bardak sıcak su dökün ve kanştırmaya devam edin. Malzemeler bir taşım kaynadıktan sonra 5 adet enginarı tencereye koyun. Ardından yarım çay bardağı bezelyeyi ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şekeri de ilave ederek kanştırın.

2. Adım: Terbiyesini hazırlamak için ayrı bir tavaya 1 yemek kaşığı un, 1 tödet limon suyu, 1 adet yumurta şarısını koyup hepsini çırpın. 2 yemek kaşığı soğuk su ilave ederek kanştırmaya devam edin.

3. Adım: Hazırladığınız terbiyeyi tencerenin içine ilave edin. Tencereyi enginarların pişme durumuna göre (yaklaşık 20-30 dakika) ağır ateşte bırakın. Pişen enginarların soğumasını bekledikten sonra servis tabaklanna alıp yanında taze yeşilliklerle (dereotu vb.) süsleyerek ve tenceredeki sostan da üzerine bir miktar ekleyerek servis yapın.