Ciğer Sote

5-6 kişilik
10 dakika ocakta
(yûksek-orta ateşte)

MALZEMELER
Soğan (2 adet),
Kuzu ciğeri (500 gram kuşbaşı doğranmış),
Kuru özüm (4 yemek kaşığı),
Maydanoz (1/4 demet doğranmış),
Ceviz içi (2 yemek kaşığı),
Zeytinyağı (1 yemek kaşığı)
Tereyağı (1 yemek kaşığı),

ciğer sote

HAZIRLANIŞI
1)2 adet soğanı ince ince dilimleyin. Tavanın içine 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyarak dilimlediğiniz soğanları içine atın, hızlıca soteleyin ve üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun.
2)Soğanlar hafif renk alınca üzerine kuşbaşı doğranmış ciğerleri ilave edin ve sotelemeye başlayın.
3)Ciğerler yaklaşık 7-8 dakika orta ateşte soteledikten sonra içine 4 yemek kaşığı kuru üzüm, 1/4 demet doğranmış maydanoz ve 2 yemek kasığı ceviz içi ekleyerek hızlı hızlı karıştırın ve ocaktan indirin. Ciğerlerinizi bir servis tabağına alarak servise hazır hale getirin.